| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 156千卡 | 346千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 8904千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 2064克 | 紫薯红豆苏式月饼热量/卡路里12564千卡 | |||
 热量12564千卡,相当于堆木头2513分钟消耗的热量300 | |||||
1、将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟
2、将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
3、醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
4、醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。
5、取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
6、封囗向下按扁
7、擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好
8、卷成卷
9、将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点
10、放入搓成圆球的紫薯红豆馅
11、用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口
12、封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行
13、放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中间撒点黑芝麻，烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
14、成品出炉喽，酥到掉渣
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健美减肥、通乳下胎、止渴解酒等功效；可与鸡肉、鲫鱼、黑米搭配；与羊肚、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养颜润肤、补血明目、防治皮肤炎症等功效；可与山药、枸杞子、糯米粉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、养血发胎等功效；可与北极虾、紫菜、小米面搭配；与田鸡、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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