蛋黄酥的热量和减肥功效

1、将生的咸鸭蛋在料酒中浸泡20分钟，然后放烤盘摆好

2、放入166度烤箱烤制5分钟

3、将油皮和油酥材料分别揉成面团，盖好放置30分钟

4、然后分别将两块面团分成22份，并盖好

5、将油皮压薄后放入油酥

6、用虎口将油酥包起来收口朝上

7、然后擀成长椭圆形

8、自上而下卷起来

9、将收口朝上，然后再顺长擀成长条

10、再卷起来

11、所有的都包好后盖好放置20分钟

12、利用这个间隙，将蛋黄一切为二

13、将红豆馅分成22个（我的馅不够了只有360克，做的时候尽量按照方子，比较好包）红豆馅的制作：用高压锅煮熟后，把汤倒掉，加入适量的白糖搅匀后放炒锅炒至刚刚粘锅即可，做好的豆沙馅要盖保鲜膜，以防风干。

14、将蛋黄放到红豆馅上，切口朝上包起来

15、所有的豆沙都包好尽量揉圆，我的风干了不好包，凑合还包起来了

16、将醒发好的面卷擀成圆形

17、把包好的豆沙放入面饼上

18、包起来，不是包包子的包法是用虎口部位往上推

19、包好的蛋黄酥收口捏紧

20、收口朝下放入铺油纸的烤盘中，表面刷蛋黄液

21、然后撒上黑芝麻

22、烤箱预热166度下层26分钟表面金黄即可（我的烤箱只有两层温度仅供参考） 三层以上的烤箱温度可以参考：190度中层 25分钟左右