| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 760千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 2062克 | 土豆炖牛腩热量/卡路里3742千卡 | |||
 热量3742千卡,相当于做作业2079分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉切块冷水下锅。开大火煮沸。
2、土豆切滚刀备用。
3、开锅后将牛肉捞出。注意捞出时要滤去浮沫。
4、热油锅放入八角。改小火慢炸。待八角变黑后捞出。
5、放入葱姜蒜片和豆豉爆香。
6、放入焯好的牛肉翻炒。放入适量的料酒，翻炒一下后放入酱油，盐。继续翻炒。直至焯肉时的水分都被炒干。
7、加入开水，加盖，大火煮沸。
8、将煮开锅的牛肉倒入高压锅，压制20分钟。（由于我家高压锅没有20分钟这个设定，所以我选了23分钟。）
9、锅中下底油，用葱花炝锅。将土豆块放入翻炒，炒去土豆表面的水分。
10、将压好的牛肉连汤一起倒入土豆锅中，加盖，大火煮沸，再转小火炖到土豆熟，然后去掉锅盖大火收汁。
11、待汤汁变得粘稠就可以出锅啦~美味的土豆炖牛腩就做好了，配上醇香的白饭，哇~胃口大开有木有？
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、调节病后体虚等功效；可与土豆、姜、芋头搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、养颜、降糖降脂等功效；可与醋、牛里脊、黄瓜搭配；与圣女果、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、行气、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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