| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 麻油鸡热量/卡路里910千卡 | |||

1、去头、爪子、翅膀、腿,留中间部位

2、和冷水一起放在煮开锅二十五分钟左右

3、捞起放至容器中稍晾凉

4、改刀切1.5cm左右宽条.

5、香葱切段

6、将香葱段铺于鸡肉上

7、花生、辣椒碎铺于鸡肉上

8、将煮鸡肉后汤表面之油盛小碗放老抽适量加热

9、锅中油烧热浇麻椒粉、蒜蓉上烫熟

10、麻椒油浇花生、鸡肉上、热油汤浇上
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、抗菌、解表等功效;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有促生长、和胃、降低胆固醇等功效;可与莲子、鲤鱼、红酒搭配;与黄瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、促消化、预防心脑血管疾病等功效;可与粳米、醋、龙须菜搭配;与蜂蜜、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、肝胆病、冠心病等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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