| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 鱼香茄子热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于粉刷32分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切条，约一两厘米切面，长度约8厘米。
2、加两勺盐，加水，没过茄子，腌二十分钟，挤干。
3、加较多油，猛火，将茄子炸软，茄子皮紫色变棕色
4、余下一点油，加入葱姜蒜炒香。加入茄子
5、糖，盐，淀粉，生抽，醋，料酒，香油，水，共小半碗，倒入锅中，烧3分钟出锅。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、养阴补虚、清热解暑等功效；可与凉薯、肥牛、黄豆搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、防感冒、促消化等功效；可与鸡翅、鳝鱼、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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