| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 蒜泥茄条热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于酒保30分钟消耗的热量138 | |||||
1、茄子削皮切长条，用清水冲洗后把水控干
2、将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀，腌制5～10分钟杀水，加入淀粉拌匀
3、大蒜切末或捣泥，香菜切碎待用
4、茄条入油炸至焦黄，用笊篱控油 Ps.茄条出锅后及时拌开，不然易粘团
5、炸好后加入蒜、香菜、生抽、醋拌匀
6、拌匀后撒一层芝麻
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肝、抗衰老等功效；可与五花肉、排骨、鲇鱼搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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