| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 161千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 353克 | 奶黄冰皮月饼热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡,相当于干砌墙262分钟消耗的热量180 | |||||
1、将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
2、将粉类倒入另一个容器内拌匀。
3、将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
4、过筛两遍
5、静置半个小时。
6、盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
7、蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
8、冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
9、冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
10、月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
11、将包好的月饼放入模具内摁平。
12、压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
13、做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、舒筋活血、壮气提神等功效；可与枣、桑葚、葡萄搭配；与鸡胸肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、健脾养胃、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与白砂糖、桔子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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