| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 342千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1256千卡 | |||

1、分离蛋黄和蛋清

2、蛋黄中加入30克糖粉,油,可可粉拌匀,筛入低筋面粉和牛奶切半均匀

3、混合好的状态

4、糖粉分三次加入蛋清中打发尖尖角硬性泡发

5、取三分之一蛋清到可可混合液中,切拌均匀,再倒入三分之二的蛋清再继续搅拌均匀,然后震出大气泡

6、预热175度,40分钟,出炉后震几下倒扣,完全冷却后脱模
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、防治近视等功效;可与桃、甘蔗、香蕉搭配;与菜花、西兰花、红枣相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、保肝解毒、疗疮等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、预防癌症等功效;可与明虾、北极虾、辣椒搭配;与菠萝、田鸡、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
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