| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜菜根 | 克 | 435千卡 | 87千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 3千卡 | 263千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 酱甜菜热量/卡路里770千卡 | |||

1、将500克甜菜切成条,用1+1/2茶匙盐将甜菜腌渍并静置15分钟,沥干水分备用

2、用量杯倒1杯苹果醋

3、1杯水

4、1/2杯糖

5、一整个柠檬的皮,用刨皮器刨丝

6、将苹果醋、水、糖、柠檬皮、一小撮辣椒粉、1/4茶匙的盐、1茶匙现磨小茴香、1/2茶匙黑胡椒放在锅里一起煮开

7、与腌渍好的甜菜充分搅拌均匀,冷却后放在密封罐里。放在冰箱冷藏保存,一星期食用完毕
甜菜根的热量87千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、促消化、预防高血压等功效;与人参、地黄、首乌相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、提鲜、促消化等功效;与豆馅、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、除口臭、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
苹果醋的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有解毒、散瘀、杀虫等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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