| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 奶奶的手擀面热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡,相当于手工活1151分钟消耗的热量90 | |||||
1、要使劲揉，面团要稍硬一些比较好，揉好后盖上保鲜膜饧一个小时以上，天热可以放入冰箱冷藏室饧发
2、把所有材料混合揉成面团
3、醒好的面放在案板上，撒些干粉，再揉一会儿，然后压扁
4、将面片卷在擀面杖上往前滚动，使面越来越薄
5、中间可以拿下来，换个角度再卷起来滚
6、擀成自己需要的厚度，展开面片，撒一层面粉，将面片折叠
7、切成自己想要的宽度
8、撒上干粉防粘，然后将面条抖散摊开
9、按自己的口味煮面，这次我烧的是红烧大排面
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与小米、明虾、桂圆搭配；与甲鱼 、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、消炎等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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