| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1258克 | 卤凤爪热量/卡路里2736千卡 | |||

1、鸡爪沸水后洗净剪掉指甲。放入所有的配料再放盐、糖,料酒、红烧酱油。煮15至20分钟(看火候)。

2、看能用筷子插入鸡爪了捞出锅。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、防肿瘤、改善肝功能等功效;可与猪肉、生菜、火腿搭配;与草菇、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有帮助消化、助阳、健胃止呕等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、健胃、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有挡辐射、减肥、降血糖等功效;可与圆白菜、娃娃菜、花菜搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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