| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 红烧肉热量/卡路里3187千卡 | |||

1、五花肉用自来水浸泡20分钟,切块备用

2、五花肉焯水,约5分钟后捞出,晾干水分

3、锅内倒入少许油,下葱姜爆锅,下五花肉,煸炒至略微泛黄

4、加入桂皮、香叶、冰糖翻炒,可以加少许水

5、将老抽,生抽,料酒,按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀

6、依个人口味可以加入豆腐干,此时开大火,加水,莫过肉约一厘米左右,水开后转为小火继续炖,大约50分钟。

7、炖至汤汁收干,肥油溢出,准备出锅

8、装盘,撒上小葱花即可
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与大蒜、萝卜、丝瓜搭配;与甘草、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补元阳、止泻、除积冷等功效;可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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