| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 干笋 | 克 | 43千卡 | 19千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1152克 | 地道黄闷鸡热量/卡路里1576千卡 | |||
1、先把鸡块爆炒金黃盛出备用
2、把大蒜、姜、大葱、草果、八角、香叶爆香放入干笋(干笋提前泡发一天)接着倒入鸡块,酒、蚝油、炒到干水。
3、把1块豆腐乳十辣椒酱十生粉水十白糖十鸡粉,做成汁倒入鸡块内闷八分钟

4、出锅前加入西芹在番炒,放点香油地道黄闷鸡大功告成。
干笋的热量19千卡(每100克);具有养肝明目、促消化、解毒透疹等功效;可与圆白菜、鲍鱼、海参搭配;与羊排、红糖、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、健脾胃、帮助消化等功效;可与玉米面、火腿、莴笋搭配;与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、壮阳补阴、滋阴补阳等功效;可与粳米、北极虾、樱桃搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有杀菌、消水肿、助阳等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进食欲、清肠利便、平肝降压等功效;可与芋头、红薯、百合搭配;与鸡肉、河蟹、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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