| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 798克 | 茄盒热量/卡路里897千卡 | |||

1、茄子洗净,斜刀切片,注意第一刀不要切断,第二刀切断

2、将香菇干泡发切成丁,与猪肉馅,虾米,胡萝卜丁葱花加入料酒,酱油,鸡精调匀

3、将步骤二的馅料酿入茄子中

4、面粉加水调成面糊将步骤三酿好的茄子均匀得裹上面糊放入油锅中炸制(还要复炸一次这样比较脆)

5、两边都炸好后摆盘

6、锅里留底油葱头,姜末,蒜末爆香倒入胡萝卜丁加水,生抽,耗油,甜辣酱,陈醋少许,勾芡撒上葱花,淋在摆好的茄盒上就可以了
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、发汗解表、抗衰老等功效;可与北极虾、五花肉、鲇鱼搭配;与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有滋阴、滋肝阴、润肠胃等功效;可与大蒜、山楂、菜花搭配;与雪花梨、菠菜、北极虾相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降血脂、防癌、化痰理气等功效;可与油菜、荸荠、芹菜搭配;与基围虾、鹌鹑、西红柿相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、通乳汁、镇静等功效;可与丝瓜、豆腐、藕搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、消食、增加食欲等功效;可与香菜、豆浆、羊排搭配;与茄子、木瓜、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
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