| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 五香毛豆热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡,相当于芭蕾舞89分钟消耗的热量288 | |||||
1、买回来的毛豆泡一泡，泡的时候水里加点醋，这样煮出来还是翠绿的，其他绿叶菜也可以用这个办法，炒之前先用醋水泡一会，炒出来还是青翠欲滴的不会发乌。
2、用剪刀把两头剪掉，以前我也不剪，有个朋友告诉我这个方法试了下口味的确很好，剪的时候去除所有不好的，虫蛀的、空壳子，吃的时候品质更好。
3、冷水下锅，加刚漫过毛豆的水
4、放花椒、八角，干辣椒掰开
5、大火煮开锅后转中火煮5-8分钟，浸泡一会就可以吃啦！
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、清热解毒、健脾宽中等功效；可与丝瓜、香菇、花生搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、理气止痛、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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