| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 448千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 自制湖南剁椒酱热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于马路散步306分钟消耗的热量120 | |||||
1、红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
2、辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
3、再将辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁.
5、直至剁成细碎。
6、蒜瓣切片。
7、然后将蒜片剁成小颗粒。
8、将蒜粒倒入剁椒里。
9、姜切粒。
10、盐放入剁椒盘里拌匀。
11、然后加入糖。
12、加入白酒。
13、用勺拌匀，静置一会儿。
14、装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
15、好香。
16、好鲜美
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、降血糖等功效；可与武昌鱼、醋、火腿搭配；与鸡翅、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、调味等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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