| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水鸭 | 克 | 1476千卡 | 240千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 964克 | 叉烧鸭热量/卡路里2379千卡 | |||
 热量2379千卡,相当于裸潜340分钟消耗的热量420 | |||||
1、把鸭肉洗净沥干水份，肉厚的地方用刀切一下
2、两面用刀背剁一下方便入味
3、放蒜蓉，葱段，少许料酒
4、少许胡椒粉
5、一勺半叉烧酱和半勺蚝油，少许盐
6、用手揉均匀
7、用保鲜膜封好放冰箱，一般上午腌制，中午或者晚上烤，比较入味
8、调酱，叉烧酱1勺加一勺蜂蜜少许蚝油混均匀
9、腌制好的鸭肉刷上酱，烤箱提前预热，中层210度烤25/30分钟
10、另外一面也一样刷上酱烤一样的时间，烤好拿出来切块
11、成品，切好放点芝麻，美美哒烤鸭肉，让人欲罢不能，小妞一块接一块吃
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、滋五脏之阴、清热健脾等功效；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、提鲜等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、增进食欲、促进消化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、增强食欲等功效；可与咖哩牛肉干、冬菇、前腱牛肉搭配；与苦苣、日本豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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