| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 696千卡 | 348千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 泡剁椒河粉热量/卡路里1578千卡 | |||

1、将姜和蒜切成颗粒,小葱切成小段葱花,待用

2、豆芽洗净待用

3、可加嫩肉粉少许,也可不加看个人爱好

4、将鸡蛋打入碗中,并将蛋清蛋黄搅拌均匀

5、舀出泡剁椒待用

6、烧油煎鸡蛋,如图后捞出备用,油留在锅里

7、用煎鸡蛋剩下的油,放入花椒、姜蒜粒爆香后,依次加入肉末、豆芽、泡剁椒、米粉翻炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀最后加入葱花。大功告成可以出锅了!
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱寒、温肺止咳等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、促进消化、强身体等功效;可与莴笋、醋、猪肉搭配;与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效;可与茼蒿、桂圆、北极虾搭配;与兔肉、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、补虚、滋肝阴等功效;可与茄子、韭菜、西瓜搭配;与驴肉、牛排、菊花相克,同食可能会引起不适;
米粉的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有聪耳、补血、明目等功效;
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