| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 绿豆沙 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 绿豆蛋黄酥热量/卡路里1759千卡 | |||
 热量1759千卡,相当于美容1759分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。 面粉.玉米油和成团。
2、把水油团和油团揪成小块。
3、把水油团包住油团捏紧。
4、团成团。
5、按扁.用擀面杖擀成长形。
6、把上面往下折。
7、下面往上折,然后依这种方法重复3次。
8、咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
9、绿豆沙备好。
10、揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
11、慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
12、绿豆沙蛋黄做好。
13、把叠好的酥皮擀开。
14、包入绿豆沙蛋黄。
15、用手捏紧,反过来放好即成。
16、把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
17、撒上黑芝麻。
18、烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
19、诱人的黄色。
20、酥酥的绿豆蛋黄酥.....
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
绿豆沙的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有厚肠胃、抑制荨麻疹、降血脂等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、护视力等功效；可与干辣椒、香椿、荠菜搭配；与茶叶、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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