| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脖子 | 克 | 1391千卡 | 206千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1345克 | 麻辣鸭脖热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡,相当于洗衣服958分钟消耗的热量129 | |||||
1、鸭脖洗净，去筋膜，切小段
2、清水浸泡三小时后控干水
3、加黄酒、盐、姜片腌制一小时
4、腌制好的鸭脖入温水，开锅后煮十分钟捞出洗净
5、锅内加油，将炖肉料里的八角、桂皮，连同辣椒花椒一起入锅炒香
6、加啤酒、清水烧开
7、加入其他配料和鸭脖，水开后转小火炖三十分钟
8、炖好的鸭脖腌制五小时后入味就可以吃啦
鸭脖子的热量206千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、促消化等功效；可与卷心菜、虾、鸡蛋搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、芳香健胃等功效；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、促消化等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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