| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 150千卡 | 75千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 4千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 干煸肥肠热量/卡路里1173千卡 | |||
1、肥肠入锅加水料酒煮十分钟捞出放凉,切段。
2、洋葱尖椒洗净小块。
3、油锅烧热,入切好的洋葱,尖椒炒至五成熟捞出。

4、锅底留油,入备好的葱,姜,蒜,干辣椒段,花椒爆香。

5、入切好的肥肠,在淋入老抽,翻炒均匀,入炒好的尖椒,洋葱块,加鸡粉,味精,盐,辣椒油,炒匀。

6、出锅装盘!
肥肠的热量75千卡(每100克);具有止小便数、止血、润肠等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、抗菌、预防高血压等功效;可与明虾、北极虾、基围虾搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温中止呕、活血驱寒等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、防肿瘤、温中健胃等功效;可与马齿苋、醋、玉米面搭配;与大葱、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、杀菌、调味等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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