| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 白莲蓉 | 克 | 2858千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 1105克 | 双黄白莲蓉月饼热量/卡路里4241千卡 | |||
 热量4241千卡,相当于羽毛球942分钟消耗的热量270 | |||||
1、烤箱预热180度，咸蛋黄放入中层烤10分钟，取出冷却备用。
2、把转化糖浆、玉米油、碱水、低筋面粉搅拌成面团。搅拌好的面团会粘手，冷藏1小时（或者放入冷冻20分钟）。
3、把面团、莲蓉都平均分成10份。面团如果粘手，可以在手上抹点面粉，模具也一样。
4、去一份莲蓉压扁，两个咸蛋黄稍微压一下，放在莲蓉上，裹成一个球形。同样的方法把莲蓉裹进面团中，用模具压好。
5、压好的月饼表面涂上一层蛋液，烤箱预热180度，放入中层烤5分钟，取出再涂上一层蛋液，继续烤10分钟，月饼表面金黄即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、防细菌感染、治喉痛等功效；可与荠菜、紫菜、丝瓜搭配；与雪莲果、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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