| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 豆芽摊蛋热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡,相当于现代舞60分钟消耗的热量288 | |||||
1、豆芽洗净，鸡蛋打好，加入盐
2、锅里放油，盐，加入豆芽，翻炒至软，在锅底摊平，淋入鸡蛋，不要动，成型后，用锅铲割成几块，翻个，再继续烧，至两面金黄即可
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗疲劳、祛黑痣等功效；可与牛肉、猪肚、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与西红柿、苋菜、丝瓜搭配；与柿子、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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