| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 酸菜鸡片热量/卡路里788千卡 | |||

1、鸡胸肉切片,放入两勺生粉、半个鸡蛋清、一勺白醋腌制15分钟

2、咸菜切片,干辣椒切段,生姜切片,蒜切末备用

3、锅内坐油,放入姜片炒香,加入蒜末、1/2干辣椒炒香

4、放入咸菜翻炒

5、放入半锅冷水煮开,加入适量盐、味精,然后加入腌制好的鸡片(一片片用手一次放,以防粘在一块)待鸡片变色出锅

6、放上剩下的1/2的干辣椒,锅内再次坐油烧热,浇在鸡片上
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、补虚填精、补精填髓等功效;可与松子、板栗、豇豆搭配;与红薯、芥末酱、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、胃肠胀气、减肥等功效;可与鹌鹑、娃娃菜、鳕鱼搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有助阳、活血驱寒、增进食欲等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有预防心脑血管疾病、防癌症、保护肝功能等功效;可与洋葱、生菜、排骨搭配;与草菇、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、调味、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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