| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 64千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 211克 | 布丁夹心蛋糕热量/卡路里370千卡 | |||

1、两个鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄中加入一个全蛋

2、取三分之一蛋黄液和7g糖混合

3、混合好的蛋黄加入27g牛奶,搅拌至光滑无颗粒,这就是布丁液

4、油用小火加热至之有纹路立即关火,略微放凉

5、热好的油加入面粉中,搅拌至粘稠

6、将面粉糊倒入蛋黄液中,搅拌至粘稠

7、蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡

8、将三分之一蛋白与蛋黄液混合,再将所有蛋黄倒入蛋白中,翻拌均匀

9、在模具底层填上一层蛋糕液,烤箱预热170度,上下层,烤制表面凝固

10、在填入布丁液,继续烘烤至布丁凝固

11、加入剩下的蛋糕液烤熟

12、OK

13、一层滑滑的布丁,一层绵软蛋糕
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容养颜、治便秘等功效;可与桃、香蕉、蜂蜜搭配;与香椿、枣、果汁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、解热烦等功效;可与牡蛎 、紫菜、海虾搭配;与豆奶、菠萝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、舒缓肝气等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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