| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1647千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 手擀面热量/卡路里1832千卡 | |||
 热量1832千卡,相当于骑独轮车366分钟消耗的热量300 | |||||
1、把所有材料混合揉成面团
2、要使劲揉，面团要稍硬一些比较好，揉好后盖上保鲜膜饧一个小时以上，可以放入冰箱冷藏室饧发
3、醒好的面放在案板上，撒些干粉，再揉一会儿，然后压扁
4、将面片卷在擀面杖上往前滚动，使面越来越薄
5、中间可以拿下来，换个角度再卷起来滚
6、擀成自己需要的厚度，展开面片，撒一层面粉，将面片折叠
7、切成自己想要的宽度
8、撒上干粉防粘，然后将面条抖散摊开
9、按自己的口味煮面，这次我烧的是红烧大排面
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与红枣、白砂糖、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、预防癌症等功效；可与紫菜、丝瓜、基围虾搭配；与味精、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、呵护咽喉等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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