| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 480千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 805克 | 5°冰种红豆吐司热量/卡路里2075千卡 | |||
 热量2075千卡,相当于游泳208分钟消耗的热量600 | |||||
1、将冰种材料混合
2、搅拌均匀后盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱内冷藏发酵15或16小时
3、冷藏发酵好的冰种材料与主面团材料混合（除黄油外）揉至光滑
4、加黄油继续揉至扩展阶段
5、室温发酵至2.5倍大
6、面团排气后分成两份室温醒发15分钟
7、取一个面团擀至椭圆形中间抹上红豆馅
8、从一侧卷起成长条装后拿刀从中间纵向切开（注意一头要留上一点不能切断）
9、然后两段交叉像拧麻花一样
10、将条状面团环绕以后压在底部 放入模具中
11、二次发酵至8分满
12、表面刷蛋液后放入烤箱 上下火190°40分钟 （表面上色后上面盖锡纸防止颜色过深）
13、美味出炉
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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