| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 232克 | 乳酪蛋奶酥热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于健美操42分钟消耗的热量480 | |||||
1、奶油乳酪，牛奶，淀粉搅拌均匀，小火煮沸。（要不停的搅拌以免焦糊。）倒入大碗中晾凉。
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3、蛋白加柠檬汁打发泡，再加糖打至硬性发泡。
4、蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5、蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6、小碗涂油洒粉，倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度，放下层烤约30分钟至表面金黄。
7、成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与乌鳢、番茄酱、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、化痰、清热化痰等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与山楂、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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