| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油麦菜 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 蒜蓉豆豉炒油麦菜热量/卡路里847千卡 | |||
 热量847千卡,相当于瑜伽339分钟消耗的热量150 | |||||
1、把油麦菜泡洗摘开然后掰开手指长的节段。把蒜头拍碎，豆豉原粒准备好。
2、大火热锅稍多油起锅，放入蒜头、豆豉炒香，蒜头有些金黄色时，用手抓油麦菜的梗先放进锅内，接着放菜叶，切忌整盘倒入，因菜蓝底部有很多水的。
3、翻炒至菜梗变软时加入盐然后装盘出锅开吃。如没把握可试味菜汁的咸度。
4、成品图
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有助于睡眠、促进血液循环、镇痛催眠等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋、马齿苋、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有补脾、防冠心病、润肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、除脂美容等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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