| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 酸辣椒 | 克 | 27千卡 | 37千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 爆炒酸辣猪肝热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于刮掉油漆136分钟消耗的热量180 | |||||
1、将泡洗好的猪肝切片，然后切好的猪肝加盐，芡粉，少量黄酒和清油腌制几分钟
2、姜片和蒜粒弄好，再将泡椒和酸萝卜切好备用
3、再切一两颗蒜苗
4、将油烧辣，放入姜蒜和花椒煸出香味，再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒，加入盐 白糖，鸡精，一些生抽调味后 ，迅速出锅。 提示猪肝炒的时间一定不要长 ，切忌不要炒老了。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、去除毒素等功效；可与大白菜、金针菇、洋葱搭配；与西红柿、藕带、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
酸辣椒的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
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