| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于听音乐564分钟消耗的热量60 | |||||
1、虾洗净，去壳留尾，去虾线，并用厨房纸巾吸干水分；浆切成末，葱切成葱花；鸡蛋蛋清与蛋黄分离备用；
2、取一大碗，放入虾，调入蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
3、下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；
4、烧热炒锅，下油，倒入虾仁；
5、用筷子朝一方向将虾仁拨散；
6、虾变红色，调入料酒，洒上葱花，拨匀即可。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑、增强性欲、通络止痛等功效；可与丝瓜、燕麦、豆苗搭配；与樱桃番茄、苦瓜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与百合、桂圆肉、羊排搭配；与鹅蛋、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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