| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 酥肉热量/卡路里2964千卡 | |||
 热量2964千卡,相当于铺瓷砖659分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉洗净切块，加入葱姜蒜，花椒粉，少许料酒。
2、拌匀，放置10分钟。
3、根据五花肉的量加入鸡蛋，面粉，淀粉。一斤半肉大概加入两三个鸡蛋，两把面粉，一小把淀粉。拌匀
4、油七成熟，开中小火，将拌匀的肉一块一块放入，放入后30秒才能搅动，翻面，要不然面粉包裹不上。
5、这是炸一次起来的效果。
6、将油再次加热，炸第二次，第二次火可以稍大一些，炸至淡淡焦黄色。
7、这是今晚用酥肉煮的汤，酥肉切片，我今天汤里加的冬瓜片，莲白。锅里加水，姜片，花椒粒，煮开，放入酥肉片，冬瓜，煮4分钟后加入莲白，2分钟放入盐，鸡精，葱花即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与丝瓜、南瓜、山楂搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、增加食欲、降血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、补中和血等功效；
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