| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 28千卡 | 56千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 虎皮青椒热量/卡路里772千卡 | |||

1、咱家基地的辣椒,长势喜人。

2、去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。

3、铁锅烧热,四成热时下辣椒,先不放油。

4、小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急,锅铲要时不时的翻动,这个过程大约持续10几分钟。

5、焙到辣椒表面起皱,像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。

6、直接倒入适量油,可以把火稍微调大一些,加入姜蒜粒和盐,再慢炒几分钟。

7、炒到辣椒进一步软塌,倒入陈醋,转大火,翻炒均匀起锅。

8、一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣,吃几个下肚,汗水都出来了,不过越辣越想吃,筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们,可以选择圆一点的普通青椒哦。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、健胃、促进血液循环等功效;可与兔肉、包菜、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、清污解毒、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有促消化、降压、减肥等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、助阳、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、杀菌、促消化等功效;可与马齿苋、五花肉、玉米面搭配;与鸡翅、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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