| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 862克 | 辣子鸡丁热量/卡路里1863千卡 | |||
1、鸡胸肉切丁,加料酒少量盐,鸡蛋,面粉,淀粉加水搅拌成糊(不要太稠)腌10分钟

2、热锅热油将鸡丁炸至金黄捞出

3、葱切段,辣椒切段,蒜切片,姜切丝。

4、锅中加少许油,放入葱姜等配料爆香(辣椒花椒一定要出味道),加入鸡丁翻炒,同时放入黑胡椒鸡精调味。摆盘时洒葱花增加色泽。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、益五脏、健脾胃等功效;可与松子、板栗、油菜搭配;与菊花、鲍鱼、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、开胃消食、防感冒等功效;可与茄子、羊排、花菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、降血压、止痒解腥等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、养心、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、治便秘、预防便秘等功效;
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