| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡,相当于做饭75分钟消耗的热量150 | |||||
1、苦瓜、胡萝卜、鸡蛋3枚、面粉少许。
2、苦瓜对切，去籽，洗净。
3、苦瓜切碎，加少许盐，用手抓几下，腌几分钟。
4、倒掉苦水，用冷水冲洗下。
5、胡萝卜切小丁。
6、锅中水烧开，入胡萝卜煮开。
7、苦瓜冲过凉水沥干，同样也倒入锅里煮开。
8、捞出控干水。
9、鸡蛋打散，加点盐和鸡粉，倒入苦瓜和胡萝卜搅拌。
10、蛋液中加少许面粉。（面粉不需要加太多。）
11、搅拌均匀调成糊状。
12、平底锅热油，倒入调好的蛋糊，中小火煎。
13、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动。
14、扣在盘子上，用刀切开即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、养血滋肝、调节内分泌等功效；可与青椒、番茄、彩椒搭配；与豆腐、山竹、虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、增强免疫力等功效；可与西兰花、绿豆芽、豆浆搭配；与柠檬、辣椒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与牡蛎 、紫菜、干辣椒搭配；与茶叶、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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