| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 3615千卡 | 482千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 971克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里4458千卡 | |||
 热量4458千卡,相当于爬泳557分钟消耗的热量480 | |||||
1、备好材料。
2、转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
3、筛入面粉。
4、揉成团，室温放置1小时。
5、莲蓉馅分成2半。
6、取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
7、包起来。
8、饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
9、取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
10、用手往上推。
11、整个包住。
12、模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
13、提着模子往下按。
14、放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。
15、拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健脑益智、止血、降低胆固醇等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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