| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 水芹菜 | 克 | 103千卡 | 34千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1809克 | 水煮鱼热量/卡路里1327千卡 | |||

1、鱼肉买回后,洗干净先用料酒腌五分钟后再次冲净,加入一个鸡蛋,少许盐,葱丝,姜片嫩肉粉拌匀,腌15分钟。

2、放入适量菜油,油温四层热加入腊肉,小火煸炒出腊油,这一步很关键。

3、腊肉小火炒3分钟后,加入火锅料,大葱段,姜蒜花椒,小火炒五分钟左右,一直观察底料的成熟度,注意不要糊锅。

4、五分钟后,加入清水半锅,并放入一颗香菜,豆腐块,中火煮5分钟,尝一下咸淡,根据自己口味加盐。

5、五分钟后,放入鱼头,鱼泡部位,先煮一分钟,然后加入莴笋片,鱼肉片,用锅铲把肉压平在汤里,上面撒上芹菜段。盖上锅盖,大火一分钟,撒上少许鸡精,轻微拌匀关火。

6、关火后,撒上葱花,香菜,旁边炉子烧开一部分菜油,直接淋上去即可食用。喜欢吃辣的同学,淋油之前在鱼肉上面可以撒入一些花椒粉,辣椒面,再淋油。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、促进血液循环、平降肝阳等功效;可与冬瓜、香菇、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
水芹菜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有开胃、增强免疫力、提神等功效;可与红薯、核桃、牛肉搭配;与螃蟹、黄瓜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、治疗感冒、消食下气等功效;可与胡萝卜、羊肉、黄豆搭配;与五花肉、猪肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、舒张血管、发汗等功效;可与红枣、明虾、豆豉搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降低胆固醇、减肥等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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