| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 205千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 512千卡 | 128千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 916克 | 傣味酸笋热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡,相当于观鸟287分钟消耗的热量150 | |||||
1、选择新鲜、较嫰的苦竹笋。
2、剥去外壳、削去老的部分。
3、切段、切丝装入大盆里。
4、放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。
5、泡至有酸味时捞起用清水漂净、捏干。放入食盐搅拌均匀后渍5分钟，捞出挤去涩水。再放入清洁无油大盆里。
6、准备材料，小米辣洗净凉干水分，去蒂。
7、将小米辣剁碎。
8、大蒜、姜、剁碎的小米辣椒拌匀。倒入少许老白干入罐内涮一下，装罐就可以了。
9、大约一个月后就可以吃了，可以煮鸡、煮鱼或炒牛肉……很爽口的哦！
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、增进食欲、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、生菜、马齿苋搭配；与大葱、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、治肝顺胃等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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