| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 小炒肉热量/卡路里2329千卡 | |||
 热量2329千卡,相当于雪鞋行走291分钟消耗的热量480 | |||||
1、香菇提前两个小时泡发，香菇蒂朝下，泡好以后洗净表面灰尘，洗以后不挤干香菇水分，剩下的水不倒，备用。
2、五花肉洗干净，放入锅里，加入八角，料酒，香叶等香料中火煮20分钟。
3、辣椒洗净，切斜刀，放入锅里干炕三分钟，捞起备用，中途加入少许盐，炒出辣椒多余水分。
4、五花肉凉冷以后。切薄片备用。尽量切的薄，避免口感过于油腻。
5、锅烧干，加入少许菜油，五成热放入切好的五花肉，中火不停煸炒两分钟，马上加入实现准备好的香菇五分钟。
6、此时加入豆瓣一勺，姜蒜花椒，料酒适量，白糖一勺提味，中火继续炒两分钟，接着开大火加入剩下的香菇水，大火一分钟。
7、此时加入煸好的辣椒，中火一分钟，根据个人口味加入食盐鸡精调味即可起锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、补虚等功效；可与山楂、冬瓜、大蒜搭配；与香菜、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、抗癌、治疗高血压等功效；可与油菜、鸡腿、荸荠搭配；与鹌鹑肉、基围虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、补中益气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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