| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 糖霜 | 克 | 80千卡 | 402千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡,相当于骑摩托车357分钟消耗的热量150 | |||||
1、把糯米粉、粘米粉、澄粉混合
2、糖霜、牛奶、橄榄油混合
3、将1和2混合，并用筛子过滤两次，做成皮浆，静置30分钟
4、这时将紫薯削皮放入蒸锅蒸熟后加入适量的牛奶合成紫薯泥，装入保鲜袋放入冰箱。同时把一小碗糯米粉干炒至微黄（熟粉），留用
5、皮浆（3）静置30分钟后上锅蒸，蒸的时候在碗上盖上碟子防止气泡，蒸25分钟，拿出锅后乘热搅拌揉捏5分钟（这时候月饼皮很烫，用工具搅拌不要上手），微凉后揉成团后用保鲜袋装着放入冰箱1小时以上
6、将皮和馅从冰箱拿出来揉成两个相同大小的团，根据月饼模的大小自己估摸，然后将皮像饺子皮一样摊开，像包包子一样把馅裹起来，揉圆
7、把揉圆的月饼放进模具中压成形，记得放熟粉，不然会黏在模具上（左边是忘了放粉比较白）
8、做好后放入冰箱更好吃
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、延年益寿、补中益气等功效；可与鸭肉、香瓜、桑葚搭配；与鸡翅、苹果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、通血脉、益精强志等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有安神除烦、生津止渴、补充能量等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、防癌等功效；
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