| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 蒜香黑椒红烧排骨热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡,相当于贴墙纸213分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。
2、蒜切末待用。
3、排骨放入小盆子里，放入切好的蒜末，再加入料酒、生抽、老抽、黑椒腌制30分钟。
4、锅烧热放油，烧至7成放下排骨，炸至两面金黄。
5、腌制排骨的汤汁留着待用。
6、加水焖烧，冰糖，也把腌制剩下的汤汁一起加入焖烧。
7、因为大锅要煮其他，所以我移入小锅鼎中小火焖烧。注意控制好汁液，收汁成功既可装盘。
8、收汁完美，再用几个菜花、西兰花或香草装饰盘面。
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、排毒清肠、预防感冒等功效；可与生菜、莴笋、龙须菜搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺止咳、解毒等功效；可与鸭梨、梨、五味子搭配；
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