| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 巧克力牛利热量/卡路里2771千卡 | |||

1、先打发蛋黄,加入50g的砂糖打发。

2、打发蛋清,加入80g的幼砂糖打发。打成很硬的,没有钩状。

3、取一小半蛋白霜,放入蛋黄糊中,搅拌。

4、再筛入面粉,搅拌。

5、再把剩余的蛋白霜加入后,正反搅拌

6、挤在油纸上,挤完后之后立即放入烤箱烘烤,天热特别容易消泡。

7、上下火190,170 烤10分左右,取出后待凉放在保鲜膜上,沾到融化的巧克力中静置10-15分钟,把配对的一组中间涂上奶油即可。

8、成品图

9、成品图
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效;可与北极虾、小米面、丝瓜搭配;与兔肉、红薯、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、润肺生津、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、去黑头、烫伤等功效;可与明虾、羊排、牡蛎 搭配;与鹅、雪莲果、红薯相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、增强体抗力、大便秘结等功效;
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