| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡,相当于冰上曲棍球230分钟消耗的热量480 | |||||
1、后腿肉一斤
2、洋葱一个，大蒜一个，生姜一个，八角两个
3、洋葱切丝
4、拌入淀粉，搅拌均匀就可以了
5、炒锅里放猪油，多放一些，油烧至五成热，开始油炸
6、炸至干透就可以捞出，用吸油纸控油
7、肥瘦肉分开切
8、姜切片，蒜切碎末
9、姜蒜爆香，放入肥肉翻炒
10、炒至油清亮
11、放入瘦肉
12、瘦肉也炒至清亮，放入十三香，八角，胡椒粉，冰糖
13、倒入生抽
14、倒入开水，放炸好的洋葱碎
15、放几个煮熟的鸡蛋进去
16、卤至没有水分即可关火
17、配上青菜米饭就可以啦
18、香喷喷贼诱人
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、补虚等功效；可与蘑菇、丝瓜、洋葱搭配；与田螺、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促进消化、帮助消化等功效；可与羊排、火腿、排骨搭配；与蜂蜜、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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