| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 126克 | 豆豉剁椒鱼头热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡,相当于宗教舞30分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼头洗净 对半切开 加盐抹匀腌制30分钟左右
2、腌制好的鱼头再次冲洗后放入蒸盘中 鱼头下面放葱和姜 上面放盐 豆豉 剁椒 料酒 蒸鱼豉油 水开后蒸8～10分钟
3、葱花撒在蒸好的鱼头上 起油锅炒香姜蒜末连油一起浇上
4、成品
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、宽中除烦等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃、降血糖等功效；可与羊排、圆白菜、花菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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