| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 凉拌鸡爪热量/卡路里1946千卡 | |||
 热量1946千卡,相当于拳击162分钟消耗的热量720 | |||||
1、新鲜鸡爪砍好洗干净备用
2、烧开水，把鸡爪放进去大火煮7分钟，捞起来用凉开水冲干净待用
3、切好姜丝，蒜米，米辣椒，备用
4、把姜丝，蒜米，米辣椒放进一个大盘子，倒入酱油，耗油，米醋，生抽，放入适量冰糖，搅拌均匀，辣椒和米醋还有冰糖的量依个人口味酌情添加。
5、把鸡爪放入拌好的酱料里面，翻均匀等到进味就可以吃啦，放入冰箱冷藏3个小时（这样的鸡爪会更爽脆），期间时不时给鸡爪翻个身，
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、提鲜等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀虫、促消化、解毒等功效；可与猪骨、黄瓜、大蒜搭配；与芹菜、胡萝卜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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