| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 321克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1107千卡 | |||

1、准备材料:牛奶,蛋黄、油加10克的糖放在一个打蛋盆内,蛋清加20克糖几滴柠檬汁,面粉晒好备用

2、蛋清打发到湿性打发和干性打发之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样如图所示即可。不要打干,不然蛋卷爱裂

3、蛋黄牛奶油打至变成浅黄色如图

4、蛋黄糊内倒入面粉拌匀

5、取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事

6、拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,上下搅拌,不要消泡

7、拌匀的蛋糕糊倒入金盘内,震两下气泡,放人预热的烤箱内,170度18分钟,190度2分钟,这两分钟为给皮拔干,倒扣出来不容易粘皮

8、出炉倒扣两分钟,脱模,趁热卷起

9、卷好的蛋卷放入冰箱冷藏,这时可以打发奶油,等蛋卷凉了,打开卷人奶油,当然可以是果酱

10、冷藏定型后切开即开

11、成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防癌症、清热解毒等功效;可与紫菜、茼蒿、香椿搭配;与豆奶、田鸡、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治便秘、改善视力等功效;可与桃、木瓜、甘蔗搭配;与橙子、醋、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、健体等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、润肺生津、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1