| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 香菇焖鸡腿热量/卡路里1844千卡 | |||

1、鸡腿去骨切块,放盐、料酒、黑胡椒粉、生抽拌匀,腌制30分钟。

2、香菇去蒂洗净,加水泡着,泡香菇的水后面会用到。
3、姜切片待用,八角洗净待用。
4、炒锅倒入适量油,油7成热放姜片略炒,倒入鸡块,翻炒至鸡块变白起锅。
5、炒锅再倒入少许油,加入一点点豆豉炒香,倒入鸡块和香菇(掰成小块)翻炒,倒入泡香菇的水,加生抽、冰糖、八角,大火烧开,小火焖煮至熟。

6、起锅,撒点葱花(也可以不用)。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、健脾胃、益五脏等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、预防高血压、抗癌等功效;可与莴笋、武昌鱼、豇豆搭配;与河蟹、鹌鹑蛋、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、调中理气、增加白细胞等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、促消化、温中止呕等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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