| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 好吃到爆的回锅肉热量/卡路里2440千卡 | |||
1、五花肉放火上烧,烧到皮焦黄,这一步是为了把毛烧掉,而且能让你的回锅肉皮糯糯的喔。这一步忘记拍照了
2、烧好的五花肉洗干净。锅里放水,洗净的五花肉放锅里,放几片姜、干辣椒,大火煮至用筷子能插进肉里面。

3、这个等待的过程我们就准备配菜吧,辣椒切块备用。

4、蒜苗切段

5、姜蒜切片

6、对了还有豆干切好

7、这个时候五花肉也差不多了,夹起来等稍冷会切片。

8、好了,现在可以开火了,锅里稍微放点油,小火热油,八成热时倒入切好的五花肉,慢慢炒至变色,这个过程有点慢,中小火就可以了,把肉里的油煎点出来。

9、然后加入姜蒜再炒一会,加入郫县豆瓣酱、酱油、花椒、白糖翻炒。

10、加入豆干翻炒几下。

11、然后是青椒,多炒几下,炒至青椒表皮起皱。

12、加点豆豉,撒入蒜苗,大火翻炒几下出锅。

13、色香味俱全的回锅肉上桌了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补虚、利二便等功效;可与山楂、丝瓜、洋葱搭配;与鲫鱼、田螺、杏仁相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防止血栓、预防血栓、保护肝脏等功效;可与莴笋搭配;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、降血糖、解热等功效;可与鸡蛋、紫甘蓝、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆干的热量140千卡(每100克);具有治疗高血压、和脾胃、生津止渴等功效;可与羊肉、比目鱼 、秋刀鱼搭配;与菠菜、猪血、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有伤寒寒热、增加食欲、胸闷烦呕等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1