肉末茄子的热量和减肥功效

1、鲜茄子500克，

2、茄子切丁放进清水里浸泡半小时，秋天的茄子，切好用清水浸泡半个小时再炒。这样吃了不容易过敏，口感会更好，

3、将浸泡好的茄丁沥干水装碗中，

4、猪肉剁成肉泥，辣椒切丁，蒜切片。

5、锅里烧油，下入切好的辣椒丁和蒜片，

6、翻炒片刻，再放进剁好的肉泥，

7、翻炒均匀，加入精盐，老抽，

8、再放适量的清水或高汤烧开，

9、再调入调味鲜，味精。

10、另起锅，再烧油，下入泡好茄丁，

11、翻炒均匀，待茄丁稍熟时调入精盐炒匀，

12、再将炒好的汁倒时茄丁锅里，

13、再次烧开即成。

14、肉末茄子即成。