| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 13千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 蒸茄子热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于小提琴283分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净切条，泡水。放入篜锅大火蒸10分钟。
2、坐锅热油，放入蒜蓉、虾仁、豆豉爆香，放肉末划炒断生，倒入泡虾仁水煮开，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、盐、鸡精做成汁。
3、将汁趁热均匀地淋在蒸好的茄子上，撒上葱花，就可以开吃了。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抗衰老、发汗解表等功效；可与鳗鱼、羊排、凉薯搭配；与黑鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、清热透疹、促进吸收等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、血管硬化、补虚等功效；
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